طريقة تحضير الكريم كراميل
 |
| طريقة تحضير الكريم كراميل |
الكريم كراميل
- الكريم كراميل من |الحلويّات| التي إشتهر بها |المطبخ الفرنسي|، و هو حلى خفيفة وسهلة التحضير .
لنتعرّف إلى طريقة تحضير و تجهيز الكريم كراميل :
لتحضير الكراميل :
• كوب سكر .
لتحضير الكريم :
• ٢ كوب من الماء .
• ٢ كوب حليب بودرة .
• نصف كوب سكر .
• ثلاث حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة .
• ملعقة صغيرة فانيليا .
• ملعقة صغيرة خل .
طريقة التحضير :
- نبدأ في كرملة |الكراميل|، في مقلاة على النار نكرمل كوب السكر بوضعه فيها من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان، ثم نحرك حتى يصبح السكّر بلون الكراميل.
- ثم نصب الكراميل في القالب المناسب للكريم كراميل و ممكن إستخدام قوالب صغيرة فردية أو قالب كبير، ثم نوزع الكرامل في القالب و نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- و من ثم نقوم في تحضير خليط الكريم، نضع في إبريق الخلاط الماء مع الحليب البودرة و السكر و البيض و الفانيليا والخل ثم نخفق المكوّنات حتى يصبح خليط متجانس ( من الممكن إستبدال الماء والحليب البودرة والسكر في كوب من الحليب السائل وعلبة من الحليب المكثف والمحلى ).
- ثم نصب خليط الكريم في القالب فوق خليط الكراميل البارد بواسطة مصفاة حتى نتخلص من الفقاعات في خليط الكريم.
- و من ثم نضع القالب بعد تغليفه بورق الألمنيوم في صينية أكبر من قالب الكريم كراميل و نصب فيها الماء المغلي حتى يصل مستوى الماء إلى نصف القالب أي يجب أن نقوم بطهي الكريم كراميل في حمام مائي.
- ثم نضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة في الرف الأوسط.
- إذا إخترنا القالب الكبير فهو يحتاج لمدة ساعة حتى ينضج، أما القوالب الصغيرة فهي تحتاج لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- و بعدما ينضج الكريم كراميل يرفع مباشرة من الفرن و يرفع من الحمام المائي حتى نوقف عملية الطبخ، و نتركه جانباً حتى يبرد تماماً و من ثم يوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- و حتى نقلب الكريم كراميل على طبق التقديم، نضع القالب في الماء المغلي فترة قليلة حتى يذوب الكراميل و نحرر الأطراف و نقلبه على طبق التقديم.
- و من ثم أصبح الكريم كراميل جاهز للتقديم.
• و بالصّحة و الهنا.
مطبخ ربا 🍴
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك